Valpolicella Ripasso Barbarossa Superiore DOC
- Land
- Italien
- Region
- Veneto
- Produzent
- Cantine di Verona
- Volumen
- 13.7%
- Abfüllung
- 75 cl
- Artikelnummer
- 6388
- Traubensorten
- 50% Corvina
- 25% Corvinone
- 25% Rondinella
CHF 16.00
Die Trauben werden abgebeert und gequetscht. Die Gärung erfolgt zwischen 22° und 28°. Es folgt eine Maischenstandzeit von 12 Tagen. Danach beleibt der Wein bis im Januar im Stahltank. In den Wintermonaten wird Maische von Amarone nach der Pressung zu diesem Wein hinzugefügt, worauf erneut eine leichte Gärung während 2-3 Wochen folgt. Das Resultat nennt man Ripasso. Der Endausbau erfolgt während mindestens 12 Monaten im grossen Holzfass.
Rubinrot, reife Beerenaromatik mit etwas Gewürz, geschmeidige Struktur, weicher und fülliger Körper, angenehmer nachhallender Abgang.