Cabánico Basilicata IGT Rosso Alovini
- Land
- Italien
- Region
- Basilicata
- Produzent
- Alovini
- Volumen
- 14%
- Abfüllung
- 75 cl
- Artikelnummer
- 5798
- Traubensorten
- 50% Aglianico
- 50% Cabernet Sauvignon
CHF 18.20
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Die Ernte findet um den 20. September für den Cabernet und um den 20. Oktober für den Aglianico frühmorgens statt und erfolgt von Hand. In kleinen, 12kg fassenden Kisten werden die Trauben schnellstens zum Vinifikationskeller transportiert. Die 10-Tägige Maischengärung findet in kleinen Tanks statt.
Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur zwischen 23 und 28 °C. Der Ausbau erfolgt zum einen Teil in neuen französischen Barriques, zum anderen Teil in 500 Liter fassenden Holzfässern und dauert ca. 12 Monate. Nach dem Fassausbau werden die Jungweine zum 'Cabanico' assembliert.
Tiefe, blickdichte Farbe. In der Nase ein wunderbares Bouquet von schwarzen Beeren und würzigen Noten. Im Gaumen samtig, geschmeidig und vollmundig. Ein Wein, der sofort zugänglich ist und modern erscheint.