UBE el Reventón
- Land
- Spanien
- Region
- Jerez/Sherry DO
- Produzent
- Ramíro Ibañez
- Volumen
- 12%
- Abfüllung
- 75 cl
- Artikelnummer
- 5911
- Traubensorten
- 100% Palomino
CHF 19.90
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Cota 45 presst ganze Trauben, was schonend ist und einen sehr klaren, sauberen Most ergibt. Die Fermentation erfolgt in gebrauchten Manzanilla Sherryfässern ohne Temperaturkontrolle. Anschliessend wird der Wein für 9 Monate in denselben Fässern ausgebaut. Während dieser Zeit bildet sich eine dünne Hefeschicht, welche Flor genannt wird. Die Flor-Schicht schützt den Wein vor Oxidation und prägt das Geschmacksbild massgeblich.
In der Nase Noten von Feuerstein, Terracotta, Rauchmandeln, Brioche, Limettenzeste und grünem Apfel. Am Gaumen dicht, füllig und mit einer tollen Frische. Der Abgang ist lang und salzig.